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清爽不油腻的脆炸柠香带鱼(2/24)
鲜到鲜得舟山带鱼一袋，一袋有800克，我只用了一部分，因为真的好多，吃不完。。。
准备配料。
柠檬切片、姜切片、大蒜拍一下、洋葱切粗丝备用。
还没清洗的带鱼，可以看到，很干净，鱼身上的银色皮肤很光亮，非常新鲜。
满满一大盒，这一袋我们三口之家一顿肯定吃不完。
银光闪闪。。。bling bling ✨
带鱼清洗干净，擦干水分备用。
用剪刀一分为二。
剪好的带鱼放入容器中，把配料都放进去。
依次放入盐、白糖、胡椒粉、大蒜粉、料酒。
抓拌均匀，用力抓一下柠檬、香菜和洋葱等配料，让它们的汁水充分释放出来，但是不要用力抓鱼，因为鱼肉很娇嫩，抓匀腌制15分钟。
容器内放面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1：5。
加入一大勺蛋清。
加入适量清水，清水记得一点一点加，不要一次加入过多。
加入水后搅拌面糊，搅拌至抓起后可以连成线流下即可。
面糊内加入一大勺食用油。
把食用油和面糊搅拌均匀，面糊成稀奶油状即可。
锅内加入适量食用油，加热至6成热。
把带鱼均匀的裹上面糊。
下入油锅，中小火炸5～7分钟。
油炸过程中注意油温不要过高，翻动带鱼让两面颜色均匀。
炸好后出锅沥油。
装盘，可搭配椒盐、番茄酱、洋葱干酪酱食用，味道更丰富
忘记了要和包装合影啦～都被媳妇儿吃掉一块了。。。，赶紧补张合影。。。