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日式半熟芝士(3/25)
蛋糕坯操作步骤
牛奶加蛋黄混合均匀;
加入植物油搅拌均匀;
加入低筋面粉搅拌均匀;
蛋清加砂糖打发;
打成弯钩状;
与蛋黄糊分次搅拌均匀;
倒入烤盘中;
上火180度 下火180度 烘烤18分钟。
半熟芝士操作步骤
准备好雅高勒奶酪芝士;
将雅高勒奶酪芝士隔水加热然后搅至细腻,之后加入软化的黄油搅拌均匀;
蛋黄加砂糖搅拌均匀;
加入玉米淀粉搅拌均匀;
牛奶隔水加热至温热;
分次与蛋黄糊搅拌均匀;
倒入锅中小火搅拌;
搅至粘稠后关火;
然后与搅拌细腻的雅高勒奶酪芝士混合均匀;
蛋清加柠檬汁,砂糖打至湿性发泡;
然后与芝士糊部分分次搅拌均匀;
准备好模具,下面包上锡纸,侧边刷油贴上油纸,将原味蛋糕胚铺在下面;
灌上芝士糊,震出气泡;
水浴法,上火210度 下火150度烘烤十分钟后转上火180度下火150度烘烤5分钟即可;
这样一款半熟芝士就完成了;