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孩子点名菜：鸡胸牙签肉(3/9)
鸡胸肉切小块，加入盐，料酒，蜂蜜，蚝油，生抽，孜然粉，胡椒粉，洋葱块或丝，腌制一小时。
期间加入淀粉和鸡蛋，搅匀。
中途记得搅拌几次，确保腌制均匀。
将肉穿在牙签上，每个牙签上穿满，但不要过度重叠。
热锅放油，多放一些，油温七八时分批加入牙签肉。
变色后捞出，复炸一次。注意控制时间，炸的时间不要太久。
热锅放油，油温六七成加入花椒和蒜瓣，炒香，倒入炸好的牙签肉，翻炒。
捞出装盘。
孩子能吃一大盘，而且比外边的好吃太多。