#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼(16/20)
准备一条三道鳞，在市场让商家开膛破肚，去除内脏，回来清洗干净，用厨房用纸去除水分
用刀拍打鱼的全身，顺着鱼鳃和鱼身连接处割一刀，出现一个小黑点是土腥线，给它抽下来，这样做鱼的时候不会腥，两侧都有，按照同意方法抽出土腥线
这是我抽出的土腥线，有点小失败，正常会很长
准备三片多肥少瘦的五花肉，这样鱼做出来会很香
一小把花椒
葱姜蒜适量
空锅靠肥肉，炒出肥油
肥肉炒到这样，加入少量豆油，放入花椒粒，炒出香味后捞出
放入鱼小火煎至两面金黄
加入料酒
放入葱姜蒜
加入适量酱油
加入适量老抽
加入适量冰糖
填入适量清水，焖盖炖煮20分钟左右
汤汁剩差不多时把鱼捞出
撒上香菜段或者沫
锅里的汤汁淋入适量水淀粉，收汁
最后，把汤汁浇到鱼身上
完成