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#下饭红烧菜#红烧茄子(3/7)
紫茄子一个，肉沫60克，香辣酱1勺。蒜6-7瓣
蒜蓉，肉沫，酱
茄子洗净，切段，再切条，蒸2-3分钟备用
冷锅热油，小火先炒蒜蓉出香味，再放香辣酱炒30秒左右，放肉沫炒至变色
再放蒸过的茄子，加鸡精，耗油，花椒油中火炒2分钟左右
茄子比较吸油，尽量多放一些油
茄子没去皮，蒸过，冷后茄子皮会变色