所有食材集结完毕。鸡翅根洗净，在上面划几道，以便入味。
烧一锅水，翅根冷水下锅，加料酒1勺，水量以没过翅根为准，大火烧开后撇去浮沫，将翅根捞出洗净备用
锅中倒入适量底油，下入冰糖，然后开小火慢慢炒至冰糖开始冒小泡的状态。
下入翅根翻炒，使每个翅根上包裹糖色，然后加入葱姜蒜，沿锅边淋入料酒去腥。
加入生抽、老抽调味儿，然后加入花椒、八角、干辣椒和炖肉料，倒入开水没过翅根，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
20分钟后，加入盐、糖调味儿，开中大火收汁，至汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
翅根装盘后，撒上少许葱花和白芝麻点缀，一道美味的吮指翅根就做好啦！
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