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戚风蛋糕(6/10)
蛋清分离,盆里要无油无水,不然影响蛋白打发
打蛋器把蛋黄打散加入玉米油,搅拌均匀,随意搅拌开心就好
加入牛奶,使劲儿搅拌儿!
蛋白打发前加柠檬汁,糖粉分三次加入,加入时间看心情就好
先取三分之一蛋白放入拌好的面糊里,翻拌,想象炒菜的姿势拌均匀后倒入打发的蛋白里面,重复上述动作,直到全部均匀,哎,力度一定要温柔呀,不能转圈拌不能转圈拌!!!
拌好的蛋糕糊放在烤盘里(模具有啥就用啥),摔几下,想象这个烤盘是你老板,摔出气泡
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气决定,我家是220度20分钟
烤好后一定要趁热摔几下,具体力度参照上面,然后倒扣散热
切块还是整个吃,加不加奶油,看各位小仙女‍♀️当时心情决定,忽略我形状怪异的奶油
烤蛋糕期间太无聊了,做了个蛋挞液,做法晚间姬旦来写,啊,不得不多说一句:这蛋挞也太好吃了吧