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黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙(18/25)
泡 芙 酥 皮 操作步骤泡 芙 酥 皮 操作步骤
加入面粉打成团,封保鲜膜,冷藏30分钟。
泡芙面团操作步骤
牛奶,纯净水,砂糖,盐,黄油倒入厚底锅。
大火煮至沸腾。
加入过筛的低筋面粉。
关至小火,用刮刀翻拌至无颗粒,直到锅底出现一层薄膜。
关至小火,用刮刀翻拌至无颗粒,直到锅底出现一层薄膜。
分次加入鸡蛋,加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。
搅拌均匀即可,成倒三角型即可。
挤在铺有不沾垫的烤盘上,
把冷藏的酥皮拿出,擀至3毫米,根据泡芙大小刻出,放在泡芙上面,以风炉160度烘烤40分钟即可。
爆 浆 奶 茶 操作步骤
牛奶,红茶倒入厚底锅煮开,
闷10分钟。
巧克力隔水融化。
闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中,搅拌均匀
淡奶油倒入厨师机,打发至5成发。
淡奶油倒入厨师机,打发至5成发。
淡奶油倒入厨师机,打发至5成发。
淡奶油倒入厨师机,打发至5成发。
挤入奶茶浆。
然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下,倒在泡芙里面。
然后盖上泡芙表面,再淋一下黑糖酱装饰即可。
然后盖上泡芙表面,再淋一下黑糖酱装饰即可。