小麦粉500+3克盐拌匀+230克水（喜欢面团硬就210水克）。 和成面团，经过反复揉、戳、醒面直到非常光滑的面团

用锋利的刀削成面片

锅中烧水起小泡泡，打入鸡蛋煮定型时加入面片继续煮（捞出浮沫弃掉） 这时碗中加入芹菜叶+几滴香醋+几滴生抽+盐2-3克（看碗的大小）+虾粉3克+胡椒0.2克+香麻油几滴 然后加入煮面原汤开水（见图）

偷个懒，我是煮熟的，最好是把肉另起锅滑熟，好看口感也好一些