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风靡美国的“地道中国菜”—左宗棠鸡(15/16)
准备食材。
将鸡腿剔骨后切3-4厘米左右的块（有减脂需要的朋友们可以去掉鸡皮）。
葱切丝，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
在鸡肉中加入葱姜蒜，适量盐，加入1勺料酒，2勺生抽。
抓拌均匀腌制半小时入味。
在腌制好的鸡肉中加入2勺玉米淀粉，1个鸡蛋，1勺食用油。
抓拌均匀。
锅中宽油烧至5成热，将处理好的鸡肉块逐个下锅。
中小火炸。
炸至鸡肉外表金黄后沥油捞出。
将锅中油再次烧热，倒入鸡块复炸30秒至外表酥脆后沥油捞出。
锅中留底油，下入葱丝和干辣椒炒香，再加入小石窖糖醋汁。
倒入炸好的鸡块。
快速翻炒均匀。
出锅装盘后撒香菜和白芝麻提香。
美国第一中餐鲜辣酸甜的左宗棠鸡就做好啦！