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黑豆红枣糯米糕(1/9)
黑豆加足量的水,煮至软烂的状态。我用的是压力锅操作的,煮压了1小时,如果想省时间,就提前浸泡一夜,这样半小时就煮好了。
把大红枣的枣肉剪下来,切碎,我同时又放了点葡萄干,把葡萄干洗干净也切几下。葡萄干来一把就行,我用的红枣的量大约是黑豆的一半。
煮好的黑豆捞出放入红枣肉内,虽然我用的黑豆的量是红枣的一倍,还可以放得更多点,自己把握吧。
然后再放入几勺糯米粉拌一拌,根据黑豆和红枣的量放糯米粉,看到所有的食材都能裹上糯米粉就可以,可以一边拌一边看,看样子,多点少点问题不大。
抓起一把拌好的黑豆红枣,用手团成圆球状,再放入糯米粉里滚一下,如果想厚一点,过一遍后就沾点水再来一遍就可以了。
蒸屉上放入玉米叶子,把做好的圆球都摆好。把蒸屉放入蒸烤箱内,中层。
选择蒸烤箱的纯蒸模式,利用系统设定的最初的时间20分钟,100度即可。
蒸好取出,冷热都好吃。因为放的是糯米粉,会黏屉布,所以我用的玉米叶,如果没有可以用油纸、粽叶等。
成品