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家常红烧肉#下饭红烧菜#(10/17)
整条五花肉冷水凉锅,放入适量黄酒和姜片,焯水
焯过水的五花肉,改刀成合适的块状,放旁边备用
切姜片,拍蒜头
取锅,放入适量的油,油温,放入适量的白糖炒糖色
炒糖色至琥珀色,放入五花肉,翻炒均匀,让每一块肉上都沾满糖浆,放入姜蒜,快速翻炒
加入老抽、黄酒、醋 、白胡椒粉 继续翻炒
翻炒均匀,第一次加入热水,五花肉露水露面为佳,盖锅盖,大火烧开,转小火焖炖二十分钟,中间拿锅铲推一下五花肉,防止粘锅
另取一锅,煮水蛋,大火煮开,转小火闷一会儿就好了
剥壳,备用
素鸡切片,藕切片,备用
第二次加入热水,放入八角,香叶,冰糖,根据个人口味放入适量的盐,翻炒一下
大火烧开,放入藕片,煮好的鸡蛋,小火继续焖炖,煮致藕片变软,最后放入素鸡片
打开锅盖,肉香扑鼻
成品,软烂香酥,一点也不柴
成品,配菜也很好吃哦
摆个盘,拍照留念一下
再来一张大集合,有没有馋哭你