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家常红烧肉#下饭红烧菜#(10/17)
整条五花肉冷水凉锅，放入适量黄酒和姜片，焯水
焯过水的五花肉，改刀成合适的块状，放旁边备用
切姜片，拍蒜头
取锅，放入适量的油，油温，放入适量的白糖炒糖色
炒糖色至琥珀色,放入五花肉，翻炒均匀，让每一块肉上都沾满糖浆，放入姜蒜，快速翻炒
加入老抽、黄酒、醋 、白胡椒粉 继续翻炒
翻炒均匀，第一次加入热水，五花肉露水露面为佳，盖锅盖，大火烧开，转小火焖炖二十分钟，中间拿锅铲推一下五花肉，防止粘锅
另取一锅，煮水蛋，大火煮开，转小火闷一会儿就好了
剥壳，备用
素鸡切片，藕切片，备用
第二次加入热水，放入八角，香叶，冰糖，根据个人口味放入适量的盐，翻炒一下
大火烧开，放入藕片，煮好的鸡蛋，小火继续焖炖，煮致藕片变软，最后放入素鸡片
打开锅盖，肉香扑鼻
成品，软烂香酥，一点也不柴
成品，配菜也很好吃哦
摆个盘，拍照留念一下
再来一张大集合，有没有馋哭你