黄油提前软化,鸡蛋晾至室温,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。
分四到五次加入鸡蛋液,每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态,否则会出现油水分离。
将面粉糊装入裱花袋,先在模具中挤入三分之二左右,再铺入糖渍栗子。
再将剩余的面糊挤在栗子仁上面,用小刮刀乱平,尽量两端高,中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。
烤好的蛋糕取出,表面刷上朗姆酒,用保鲜膜包好,冰箱冷藏两天后再食用,味道会更好。
黄油提前软化,鸡蛋晾至室温,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。