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快手菜系列~酸辣脆爽的炒鸡肾(5/18)
6只鸡肾，小只的话可以买8只10只…
放点盐和生粉，充份揉洗干净
冲水洗净
厚切成粒，要厚切炒出来才碎哦
这是酸荞头，酸酸脆脆非常开胃，如果你们那边没有酸荞头，那么换成炒酸豆角或酸萝卜也是可以的
酸荞头一开四切好备用，
准备一些姜，蒜，花椒，
首先，热油炒香葱姜花椒，
放入鸡肾翻炒几下
放点料酒，
一点糖，
一点鸡汁
蚝油一点点，一会放剁椒会很咸，所以蚝油要少一点点，
把酸荞头也加进去，炒炒炒…
然后加两勺剁椒，炒炒炒…加小半碗水，焖两分钟，
最后放几滴香油
炒匀即可出锅
酸辣脆爽的炒鸡肾，宝宝们你们喜欢吗？