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超级大鸡排(6/8)
鸡胸肉洗净,我买的是一整块,需要从中间切开,去掉一块小骨头,分成2块备用
把鸡胸横剖成大片,不要切断哦!
用刀背或是擀面杖敲打鸡肉,断肌肉纤维,吃起来既入味又软嫩。
放入葱段,姜片,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,料酒,盐进行抓拌,腌制15分钟
鸡蛋打成蛋液装盘备用。玉米淀粉和面包糠装在大平盘里备用。按玉米淀粉,蛋液,面包糠的顺序放好。
起锅烧油,把腌好的鸡胸肉先粘满淀粉,然后裹上蛋液再裹上面包糠,油温6成热的时候下入鸡排,一面定型后转小火,翻面继续炸制,鸡肉比较好熟,大约5分钟左右就可以了,捞出控油。
切成适合入口的小块即可!看见鸡胸里的水分了吗?一点儿也不干噢!
还做了一个+芝士的,味道也很好!来点儿番茄沙司,鸡排外壳酥脆,肉质多汁,真的不够吃