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暖胃强身菜~牛肉炖萝卜(8/12)
食材都准备好。牛腩肉是冷冻的,我进行了淡盐水泡水解冻,一是速度快,二是泡去血水,减少腥气;关于萝卜,我更推荐用白萝卜,口感好,相对于青萝卜来说,没那么硬,口感更柔和
把牛腩肉切成块,再放水里洗一洗,看不到血水后捞出
煮锅里加水,牛肉块凉水入锅进行焯水。锅里加入3勺料酒,开大火烧开
锅里有浮沫时把它撇出来不要,焯水至看不到浮沫、牛肉块无血水后关火,用笊篱捞出肉块控水备用
铁锅烧热,加植物油少许,放入八角、姜片和洋葱丝中火炒香,炒到洋葱微黄香味浓郁
倒入牛肉块,中大火翻炒至牛肉块微黄后关火
把炒好的牛肉块倒入臻米UFO饭煲压力锅FY1中,倒入没过食材一寸左右的开水,放入山楂和香叶桂皮。 需要注意的是,臻米压力锅是双胆的,既是压力锅也是电饭煲,使用不同的内胆,程序会智能默认电饭煲和压力煲,用不锈钢内胆的才显示为压力煲。#臻米必买清单#
加2勺料酒去腥,2勺酱油提色,一大勺盐调味
合拢上盖后,设置炖肉,我设置压制时间为40分钟,也或者不用设置,机器会根据容量默认压肉时间,灵活掌握就好
压制时间到30分钟的时候,长按3秒进入自动排气状态后,打开盖子倒入萝卜块,再合拢上盖接着压10分钟就可以了
香味浓郁,汤香肉烂,儿子说萝卜比肉都好吃
家人喜欢就好,爱吃才有动力去做