黄瓜变蛋的做法_菜谱

黄瓜切片摆到盘子里，我用的擦刀，方便也快。

变蛋切四小瓣，可以用水果刀在手上切，小心点，每一瓣都有蛋黄和蛋清

切过之后摆盘。淋酱汁撒香葱。

调酱汁可以自己弄辣椒油也可以超市买，我是自己弄的:一半粗辣椒面，一半细辣椒面，加一些炒熟的白芝麻（超市有卖）一点花椒面，先放一点点凉油拌一下防止炸糊。烧热油泼上就可以了。

小碗里放入蒜泥，按照口味倒入适量辣椒油，加生抽，蚝油，少许鸡精。搅拌好倒进盘子里，撒一些香菜，淋上香油，完工。