黄瓜变蛋(
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黄瓜切片摆到盘子里,我用的擦刀,方便也快。
变蛋切四小瓣,可以用水果刀在手上切,小心点,每一瓣都有蛋黄和蛋清
切过之后摆盘。淋酱汁撒香葱。
调酱汁可以自己弄辣椒油也可以超市买,我是自己弄的:一半粗辣椒面,一半细辣椒面,加一些炒熟的白芝麻(超市有卖)一点花椒面,先放一点点凉油拌一下防止炸糊。烧热油泼上就可以了。
小碗里放入蒜泥,按照口味倒入适量辣椒油,加生抽,蚝油,少许鸡精。搅拌好倒进盘子里,撒一些香菜,淋上香油,完工。