安装App
鸡腿汉堡包~从汉堡胚开始~超详细(5/15)
我用的面包机: 1、先放牛奶跟糖和鸡蛋在最下面。 2、然后再放高筋面粉跟盐。 3、最后放酵母粉,在面粉里挖个孔埋进去。 4、开启揉面功能揉一遍,基本18分钟左右。 5、然后放黄油,再开启揉面功能,再揉一遍。 6、盖上湿布或者保鲜膜发酵2-3倍大,如图。
发酵好之后揉一下,排出空气,平均分成8个面剂子。 我用了汉堡包模具,是一次性纸的,我称了一下70克一个。
放烤箱里进行二次发酵成2倍大。 我也不知道有个小朋友(面包胚)为啥没长大,哈哈。 轻轻在表面刷一点点水,洒一些黑芝麻。
买回来的鸡腿肉洗净,把骨头去掉,如图从中间剪开就好。
腌制鸡腿肉, 按配料的写量放进去: 葱姜汁、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、白酒、生抽、耗油、鲜鸡汁,腌制1小时。
面包胚铺油纸入烤箱,中层170度20分钟。一定要定时,先定时10分钟,到了时间上面盖一层锡箔纸,防止颜色太深,再烤10分钟。
面包烤好了鸡腿肉也腌好了,两面裹上干面粉,拍打掉多余的面粉,热锅热油,油温6成热放进去。
中小火,慢慢炸,一定不能开大火。
注意翻面,两面炸金黄。
盛出备用。
煎2个鸡蛋,我口味轻,不喜欢放盐,再说沙拉酱番茄酱里面已经有盐了,鸡腿肉里面食盐也足够了。
准备点自己喜欢的食材,我用了彩椒,切成彩椒圈,还有生菜。
面包胚从中间切开, 先放生菜,再放沙拉酱、番茄酱, 然后放彩椒圈跟鸡腿肉和煎鸡蛋, 口味重的可以再挤点番茄酱之类的, 还可以放辣椒酱,哈哈哈。 摆盘,可以开动了。
即使现在的生活不尽人意, 也不要停下前进的脚步, 每天都要认真的生活, 要做个不声不响努力追赶星光的人!
酸奶坚果+自制鸡腿汉堡,要不要跟我做朋友吖~