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大蒜炒猪肝(2/10)
猪肝切一下，冲洗一下放入淀粉加入一些料酒抓拌一下待用
蒜叶切条，蒜白部分斜切好入味
一个小米辣斜切，因为个人不是很会吃辣是用来装饰比较多，喜欢吃的可以多切点。
大蒜拍扁去壳，切一下
切几片生姜待用
猪肝下水加入生姜
加入料酒，我这一般用黄酒去腥味的。
开火煮至血沫出来，清洗一下放一边待用（现在外面猪肝不干净，嫩的不是那么安全吧，个人感觉，这样煮没办法嫩）
起锅烧油放入大蒜，小米辣，蒜叶炒香
放入猪肝，生抽，老抽，盐，一小碗水（我的勺子是那种瓷勺计量的）