准备4个土豆，去皮（如果喜欢吃多一些的话，可以多准备一些，4个土豆其实一个人也挺够吃的，哈哈。）
土豆切条，差不多比手指细一些，最好大小一样，不能切太短，炸薯条后成品会短一些，而且个人觉得粗一些炸了更好吃，更有口感。
土豆切条后泡水，去掉淀粉（我自己只冲洗四五次，哈哈。清洗的时候要小心不要太大力，免得土豆不小心折短了。）
锅煮开水后，土豆条在锅里加半勺盐煮2分钟，不要煮太久，容易软。土豆条透明状不软的状态下捞起晾干去掉水份（或者用厨房吸油纸擦干水分防止炸薯条时溅油炸到自己）。我看其他人有用玉米淀粉再裹在土豆条上，我个人是没有（炸后的油比较少杂质，可以用于炒菜），直接保鲜袋装后放冰箱冷藏一个小时（刚好午睡醒了就可以炸了，哈哈）
从冰箱拿出来后，在锅里倒油热到七八分热成烫下土豆条，油量要淹过土豆条（我拿了一个比较小的锅子，为了省点油，就分多次炸薯条，大家也可以根据自己的情况随意下哈），中火慢炸不能用力搅拌容易断（我下的薯条不是特别多，所以直接轻轻摇锅，让每条土豆条都泡到油。）炸到稍微变色就用漏勺捞起来晾一下，等全部炸完第一次后再复炸一次。
这个是第一次炸后的颜色，稍微变色就可以捞起来，不要炸太久了（第一次主要是炸土豆条熟，第二次炸是为了酥脆）
在油差不多9成熟的时候下土豆条，用漏勺稍微翻一下，火不要太大，看到颜色变得金黄就可以捞起来装盘了（家里有厨房吸油纸的可以放盘子上再装薯条）
薯条再加上自己熬的番茄酱，完美！第一次炸就这么成功，真的是吃货的力量呀！
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