煎茄子(
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茄子去皮，切片，放盐水泡10分钟左右
切葱花放进碗里，加适量面粉，盐，十三香，酱油，少量辣椒粉，打进一个鸡蛋，搅拌成糊状。
茄子放鸡蛋糊里滚下，两面都粘上面糊。平底锅烧热加油，放进茄子煎。
翻面继续煎至两面金黄，熟透。
最后剩下点面糊，直接煎饼了。
另取一个小碟，加1勺酱油1勺陈醋，蒜泥，葱花做成蘸碟。可以享用了。
