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大闸蟹蒸肉饼(6/9)
半肥瘦的猪肉剁成泥。
加入姜末，蚝油1勺，老抽一勺，适量味精。
拌匀，铺一层在盘子里。
用牙刷给大闸蟹洗澡，要小心手被夹到哦。
在菜板上让大闸蟹肚子朝上，用刀切成两半，去掉黑色的东西。
将切面轻轻放在肉泥表面（黄的部分朝下），撒上一些姜丝。
放蒸锅里蒸，水开后15分钟。
起锅，撒葱花。调一个汁：姜葱末，生抽，香醋，少许白糖。
试试看蟹中有肉，肉中有蟹的感觉。肉饼也特别鲜美。