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酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！(2/15)
将买回来的深海鳗鱼段，切成长方块状，并准备姜蒜末
将姜蒜末，糖、盐、味精，一同加入鱼块中，搅拌均匀
并加入适量红酒糟腌制，红酒糟不仅可以增添色泽，还自带酒香，可去腥味。
如果觉得酒味不够浓的，可再加些料酒或二锅头，选用二锅头，会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。
利用腌制的时间，调一个面糊，采用油炸粉或者面粉。
加适量清水，搅拌至无颗粒
面粉糊里加些色拉油，炸出来的外壳更蓬松。
锅烧热油
将腌制好的鳗鱼块，放到面糊里拌一拌，均匀裹上面糊
油锅是中小火的状态，慢炸鱼块
炸制双面外壳表面都呈现金黄，再多炸一会儿。
酒糟也可加入面糊中，做“颜料”
炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸，不然外壳焦酥过硬，里面的鱼肉还没成熟
香喷喷的炸鱼块就做好了~
鳗鱼同理可用其他刺少的鱼肉代替，比如龙利鱼、鳕鱼等等