河南特色——芝麻叶面条(
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芝麻叶用开水煮一会,淘洗三次以上,去一点苦涩,加入葱姜,盐,香油腌制四五分钟左右。
五花肉切小条条腌制,放盐、生抽、十三香
锅底留油,放肉炒,炒到表皮有点焦,把肥肉里的油脂炒出来点
像这样
加入腌制的芝麻叶,炒一分钟左右,吸收一下猪油的香
加水煮开
下面条,尝尝汤的咸淡,适量加盐,加入老抽上色,加入鸡精调味,煮到面条熟就可以出锅了
芝麻叶苦香,别有风味。