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豆腐茄子煲（秋天暖胃）(2/7)
准备酱汁。酱汁的材料全部混匀，放一旁备用。
豆腐切块，裹蛋液，煎至两面金黄，放入砂锅底备用。
茄子切条，撒盐（对，在茄子的伤疤上撒盐），静置至出水。用力挤出水。
热油下锅，炒软盛出。
锅中下葱姜蒜、小米椒粒、鸡胸肉末和豆瓣酱炒香，将茄子倒回锅翻炒。之后倒入酱汁，微微入味后，转移至砂锅中。
开小火慢慢煲，酱汁大部分被食材吸收了就可以出锅了，状态参考如图：
品尝品尝入味的茄子，品尝品尝香嫩的豆腐，呀，美味~