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酸奶巧克力流心纸杯蛋糕(7/20)
提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里
用打蛋器充份搅拌均
过筛入所有粉类
Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
加入蛋黄
Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用
蛋清里加入几滴柠檬汁
开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状
细砂糖分三次加入
转低速打发至小尖角即可
取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
用翻搅手法，快速混合均匀
把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里
分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币
再分别挤到八分满，震出气泡
送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了
成品
不回缩，不开裂，完美
还有流心的哦，有没有被馋到的