红烧牛楠(1/3)
牛楠洗净切块，冷水下锅大火煮开5分钟，除去血水腥味。捞起沥干。土豆、胡萝卜切滚刀块，姜切片。
锅内倒入适量食用油烧热，加姜片、豆瓣酱煸炒，牛楠入锅加酱油、料酒翻炒。倒开水没过牛楠，加香醋，大火烧开后小火煮30分钟。
放入土豆、胡萝卜块，继续小火煮10分钟。若汤汁不足可以加入开水。起锅前稍稍撒些细盐，大火收汁，捡出姜片盛碗。