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网红糯米粉蛋糕,粑粑糕(5/8)
取两个干净无油无水的盆,蛋白蛋黄分离,蛋黄盆里倒入牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态; . 此时,预热烤箱170度
蛋白盆里加入1克盐,挤几滴柠檬汁。 打蛋器打发蛋白,像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入,搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再加入剩下的蛋白,兜底翻拌均匀,切忌不要划圈搅拌会消泡
翻拌均匀的蛋糕糊,没有杂色
把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满,轻磕烤盘震出大气泡
入170度预热好的烤箱里,烤20~25分钟, 时间温度是参考,根据自己烤箱适当调整 我的烤箱是170度烤了22分钟
糯叽叽,刚出炉的最好吃
一口就爱上的