红烧龙头鱼(
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去内脏，去头去尾，切段
切姜丝，洋葱丝备用！
热锅冷油，下姜丝，洋葱丝爆香
爆香后下龙头鱼，切记不要用锅铲翻锅，一定要轻轻摇动
淋上生抽，味精，料酒适量即可，盖上锅盖焖3分钟左右根据鱼的大小粗细而定
