油焖茄子(
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茄子切断，清水浸泡，肉切末，大蒜切末，辣椒切断；
热锅，加入金龙鱼葵花籽油；
烧开后倒入茄子，将茄子炸至变软，变透明色后夹出；
锅中留少许油，加入肉末炒至变色，可以加一点生抽和生姜，给肉末去腥；
下蒜末、辣椒，煸出香味；
下入先前炸好的茄子，翻炒均匀；
淋上适量的生抽、料酒，翻炒均匀即可出锅。
