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牛奶哈斯(5/8)
混合主面团揉出手膜面团温度控制在26度，如果面温高了就不要继续揉了因为组织比筋性重要。在26-28度的环境发酵两倍大大约1-1.5小时。
分割60克一个小面团收圆松弛30分钟。
轻拍面团排气翻面三折。
直接杆薄再次翻面自下而上卷起。
28度醒发40分钟，烤箱预热至少15分钟上火190度下火165-170度，此时面包上划5道。
表面刷蛋清液也可以不刷，烤箱喷水烤10分钟。
ACA烤箱上火210°下火180°倒数第二层烤10分钟。
绝世美味。