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5寸威风蛋糕0失败的做法(
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4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入50克牛奶、40克植物油、50克白砂糖、2克盐
搅拌均匀
分2次筛入100克面粉
搅拌均匀
搅拌均匀备用
蛋清中加入20克白砂糖,1-2滴柠檬汁
用打蛋器,准备打发,开始用低速
起泡以后改中速
逐渐加速,打发至奶油状
蛋清打发好,如图
先把一半的蛋清拌入面糊中,上下搅拌
如图
再倒进剩下的蛋清中,全部拌匀
全部拌匀,如图
然后倒入5寸蛋糕模具中
可以震几下,震出气泡
模具下面包上锡纸
烤盘中倒入少许开水
放进烤箱,上下层150度,60分钟
出炉
美美哒
锡纸拿掉,放一边凉透了脱模,蛋糕上面可以盖一点纱布,我没有纱布就把锡纸盖到上面了,不要盖的太严实,搭上点就行
特别松软,口感细腻
直接吃或者做蛋糕胚,都可以哦
好吃