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5寸威风蛋糕0失败的做法(22/26)
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入50克牛奶、40克植物油、50克白砂糖、2克盐
搅拌均匀
分2次筛入100克面粉
搅拌均匀
搅拌均匀备用
蛋清中加入20克白砂糖，1-2滴柠檬汁
用打蛋器，准备打发，开始用低速
起泡以后改中速
逐渐加速，打发至奶油状
蛋清打发好，如图
先把一半的蛋清拌入面糊中，上下搅拌
如图
再倒进剩下的蛋清中，全部拌匀
全部拌匀，如图
然后倒入5寸蛋糕模具中
可以震几下，震出气泡
模具下面包上锡纸
烤盘中倒入少许开水
放进烤箱，上下层150度，60分钟
出炉
美美哒
锡纸拿掉，放一边凉透了脱模，蛋糕上面可以盖一点纱布，我没有纱布就把锡纸盖到上面了，不要盖的太严实，搭上点就行
特别松软，口感细腻
直接吃或者做蛋糕胚，都可以哦
好吃