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荷包蛋焖面(6/8)
准备所需食材，将菜叶清洗干净，而大蒜和小米辣切碎；
热锅热油，磕入鸡蛋，煎至两面金黄后，控油出锅，装盘备用；煎蛋不建议煎的太嫩，因为待会还需要继续煮，容易将蛋黄溢出；
就着锅内余油，将蒜末和辣椒末放入锅中，煸炒出香味；
然后调入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀后，倒入1碗清水；可别小看这些料汁，这碗面好吃的灵魂就在于这些料汁了，酸甜咸鲜全有了
紧接着，放入挂面和鸡蛋，大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮；
煮大概3分钟后，放入油麦菜段，煮至断生即可装盘出锅；
成品图1
成品图2