焦糖糯米船所需材料
糯米船 24个（需购买）
舒可曼杏仁片 50g（扁桃仁片）
舒可曼烘焙细砂糖 25g
舒可曼黄金糖浆 18g（转化糖浆）
蜂蜜 8g
淡奶油 8g
无盐黄油 23g
准备一个深口奶锅，加入25g细砂糖、18g黄金糖浆
8g蜂蜜、8g淡奶油、23g无盐黄油，搅拌均匀，开小火慢煮，在糖没有融化前，不能搅拌
需要煮到115度左右。如果没有温度计的朋友，可以在煮开之后稍微再煮多1~2分钟。煮好的状态：全部冒大白泡泡。煮好后关火，倒入50g杏仁片。
充分搅拌均匀。要让每一片杏仁片都裹上液体部分。整形有两种方式，方法一：将刚煮好的带着一点温度的杏仁片，放在烘焙纸上，用刮刀整形成7cm的宽度的长方形，大概糯米船的宽度。放入冰箱冷冻10-20分钟。
第二种方式，适用无没有烘焙经验的人，可以直接用勺子，把杏仁片铺在糯米船上，大概铺一层就好，不要铺太满，一个大概4.5g左右即可，这种做法，做出的成品比较没有立体感，比较扁平，容易吃到糯米皮层，口感没有那么丰富。
把冻好的杏仁片，平均等份切成24份。把切好的杏仁糖直立排放入糯米船，这样烤出的杏仁内陷效果会更加立体。放入烤箱上下火160度，烘烤20-25分钟。
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