料包用编织袋装，泡两小时香味泡出来再用，用2-3勺冰糖加水一点油熬糖成琥珀色，加入香料水里，卤水烧开，小火熬一个小时，凉透后把肉类放进去入味泡一夜，第二天小火慢卤，卤好后，料包用一段时间后保持替换，永远存在锅底，替换时是必须把老卤水过滤后再熬煮一个小时中和味道再用！

卤猪脚时用高压锅压5-15分钟即可