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牛奶棒面包(10/15)
3勺奶粉和110毫升的温水,鸡蛋,糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉,可以放入110毫升牛奶。
面包粉25克,放进去,再放入3克的酵母粉。注意,酵母粉最好不要与盐直接接触,会影响发酵。
面包机和面程序33分钟。如果没有和面机,可以用手和面
称量好30克黄油,放在室温备用
待黄油室温软化后,直接倒入面包机,再按一次和面程序。
当面团上筋后就可以发酵了
面包机发面程序2个小时,面团发到两倍大小的时间,可以拿出来。
把面团放在案板上,用手把气泡挖出来。
然后把面团分成8个小剂子,保鲜膜覆盖,静置10分钟,这样面包会更松软
取一个小剂子,用擀面杖擀成牛舌状
卷成条状,形状可以自由发挥
把卷好的面团放入烤盘中
盖上保鲜膜,放入烤箱中,二次发酵半个小时
二次发酵后的面包,涂上鸡蛋液,继续放入烤箱中,180度,烤25到30分钟。 烤的时候,在烤箱底放两杯水,烤出来的面包不会很干。烤到一半时间,可以取出来再涂一次鸡蛋液,继续烤。
烤面包的时候,建议在烤箱中再喷一些水,这样面包超级松软。