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重庆酥肉(7/10)
五花肉买回来去掉皮子，切薄片
切好后装入碗中加入两勺料酒，小半勺盐，少许花椒粉跟白胡椒粉，抓匀腌制十来分钟
准备另一个碗加入红苕粉，少许水跟两个鸡蛋搅拌均匀，一定不要太清，要粘稠。加入盐，花椒粒就可以了
一定要红色那种花椒香一些，但是我家没有了就用的青花椒。
把肉倒进红苕粉里面腌制几分钟
油一定要宽，筷子下去微微冒泡就可以炸肉了
一块一块的放进去，大火炸，期间一定要去搅拌它，避免粘黏，炸好久你看着办，我是看颜色，因为后面还要在复炸一次
嘻嘻，香喷喷的酥肉，又泡又酥
啊，喂你呀~
撒上一点辣椒面，味道更佳哦