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香菇肉酱(4/11)
猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制15分钟左右。
香菇切碎。（我是用的拉蒜器，速度快一些）
香干切碎。
姜蒜切碎，干辣椒切段。（姜蒜多一点更香）
调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺五香粉，少许水。（五香粉可不加）
热锅放油，油多一些，下入姜蒜，干辣椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。
下入肉末炒熟。
再下入香菇和香干翻炒均匀。
倒入料汁，加1碗水，加盖煮10分钟左右。
最后淋入水淀粉勾芡。
出锅装盘。