香菇肉酱(
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猪肉切成肉末,加料酒,盐,鸡精腌制15分钟左右。
香菇切碎。(我是用的拉蒜器,速度快一些)
香干切碎。
姜蒜切碎,干辣椒切段。(姜蒜多一点更香)
调一个料汁:1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,2小勺白糖,1小勺盐,1小勺鸡精,1小勺五香粉,少许水。(五香粉可不加)
热锅放油,油多一些,下入姜蒜,干辣椒炒香,再放1勺豆瓣酱炒出红油。
下入肉末炒熟。
再下入香菇和香干翻炒均匀。
倒入料汁,加1碗水,加盖煮10分钟左右。
最后淋入水淀粉勾芡。
出锅装盘。