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蛋白溶豆(1/5)
鸡蛋2颗，蛋黄蛋清分离。
蛋清中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。白糖分三次加入。打出鱼眼泡时，加第一次白糖；出现细腻泡沫时，加第二次白糖，蛋白霜出现纹路，加第三次白糖，直到牙签插入不倒！
接下来，拌入奶粉，Z字形拌匀！切记不要画圈，否则蛋白会消泡。
装入裱花袋，没有可以用保鲜袋替代。随心所欲地挤在硅油纸上。
家里没有烤箱，我用的微波炉。火力60%，时间3分30。这是纯蛋白的！