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金汤肥牛（通用酸汤做法）(2/13)
1个黄灯笼椒切块，加清水打成汁。（我大约加了700ml水）
锅中放油，下八角炒香。
下葱姜蒜炒香。
下野山椒炒出辣味。
倒入打好的黄椒汁。加白醋，盐，鸡精调味。烧开煮1-2分钟。
煮好后过滤就得到金汤啦。
莴笋头切丝，金针菇洗净。
水开后放入莴笋丝和金针菇煮1分钟左右。
煮好捞出放碗底。
再把肥牛过一下水，放料酒，煮变色即可。
捞出肥牛放入金汤中再煮1-2分钟入味。
将肥牛和汤一起倒入碗中。
放上青红椒圈，淋点热油就好了。