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好吃不怕胖|苦荞茶红薯糖果蛋糕(12/24)
制作蛋糕底:牛奶放入锅中➕芦丁博士苦荞茶5g煮沸关火让牛奶吸收苦荞茶的茶香,降至常温.
蛋黄蛋清分离,将蛋黄打散,放入玉米油搅匀.
苦荞茶牛奶倒入65g搅拌均匀.
面粉过筛放入.
搅拌均匀备用.
3⃣️蛋清滴两滴柠檬汁. ❗️打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发.
❗️打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发. ❗️打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发.
打发至打蛋器提起,有微微(❗️小弯钩状态即可. )
取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻拌均匀.
将面糊倒入蛋白霜中.
轻轻翻拌均匀.
烤盘垫一层薄油纸,倒入蛋糕糊抹平,震出气泡.
烤箱提前预热至150度放入烤箱中下层,烘烤18分钟. (也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间哦)
烤好盖一层油纸,翻面放在一边晾凉.
红薯切小块放入锅中蒸20分钟.
蒸好晾凉压成泥状.
淡奶油打发至硬性发泡.
与红薯泥拌匀,装入裱花袋中.
蛋糕去掉边边,切成小块(平均切了12块).
将蛋糕下面铺上薄油纸,豆红薯奶油酱挤在蛋糕胚上.
放上蛋糕胚.
挤红薯酱,将油纸两端收紧包成糖果状,用麻绳系紧.
好吃不怕胖的苦荞茶红薯糖果蛋糕就做好了.
完成图
也可以放进盒子里哦,蛋糕切成与盒子大小一样就可以.