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干炸小黄鱼酥脆的秘密(4/14)
将鲜到鲜得海捕小黄鱼提前取出，放到室温解冻。
不得不说这个鲜到鲜得的海捕小黄鱼品质相当棒，去麟去腮去内脏，只需要简单清洗收拾一下，就可以进行烹饪。特别适合赶时间或者是厨房小白使用。
将解冻好的小黄鱼去头，当然如果喜欢保持完整，也可以不去哈！因为我家有小宝宝，所以提前把头部去掉了。
将洗净的小黄鱼加入盐，少量食醋和2勺料酒腌制十分钟左右。
把腌制的汤汁控净水份，加入2勺玉米淀粉，充分混合均匀。
再加入2勺玉米粉，混合均匀。☞一定玉米粉哈！不是玉米淀粉，千万不要弄错哦！
用手将小黄鱼和玉米粉混合均匀。一定要把小黄鱼身上都裹上玉米粉哈！
锅中放油，烧热。
将裹好面糊的小黄鱼放入锅中中小火炸至两面金黄。
炸到如图所示的样子就可以夹出备用了。
依次把小黄鱼分别炸好，最后再复炸一下即可。
把炸好的小黄鱼摆放在吸油纸上，装盘就可以上桌了。
看一下，外壳金黄，超级酥脆！咬一口，咔嚓咔嚓，超级酥脆哦！
掰开里面看一下，肉质细嫩又鲜美，很有小时候的味道！而且小黄鱼只有一根独刺，去掉独刺后，可以放心让小宝宝食用！