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爆炒尖椒牛肚丝(1/20)
购买牛肚青椒等食材
牛肚拿出来
料酒和姜片把牛肚泡10分钟
牛肚切条，刀功不好可以忽略
锅中烧水，加姜片料酒，牛肚焯水
加入八角和花椒，水烧滚，炒烫到水变成乳黄色，盛出沥水，把生姜片、八角和花椒择出扔掉
尖椒洗干净备用
一刀两段
锅中烧油
油热下尖椒，翻炒一会加一小撮盐
炒到虎皮状
青椒盛出备用
配料组图
依次加入蒜片、干辣椒、花椒小火煸炒，加泡椒翻炒
加入牛肚转大火爆炒，加盐、生抽、胡椒粉和味精
加入青椒翻炒，忘记拍图，出锅前尝尝咸淡
盛出装盘
卖相还不错
比较辣，好过瘾，忘记煮米饭了
牛肚处理干净，味道基本都不差