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秋の梨膏(4/7)
准备食材: 生姜削皮切片,红枣去核(我用的灰枣,不是很大),罗汉果捏碎,川贝磨成粉
雪花梨去皮去核,擦成丝,直接放锅里,再将其他食材(除川贝外)放在一起,开火熬
大火煮开之后,转中小火,全程40分钟,即出现图片状态,关火,放凉,准备取汁。
用纱布攥汁,最后就是如图了,8斤梨就剩一碗的料,出了1.5升的汁 这个碗里的料不要扔,因为都是煮熟的,可以吃,味道不错哦。
开始熬汁,大火煮开后,转中小火,大概熬制35分钟,加入川贝粉再熬30分钟,可能会出疙瘩,但是慢慢熬就不见了。 这个过程我是寸步不离,时刻用铲子翻拌,担心糊锅。
大概熬制如图状态即可关火,趁热装入干净无水的瓶子,就完成了! 最后锅里会有残留,不要浪费,加入少许白开水,倒入杯子,就是最新鲜的饮品哦
成品如图,我熬的绝对是膏状,8斤的梨一共出了大概300ml膏,用勺子挖的时候会像麦芽糖那样缠出丝,比外面买的看着就好,我已经无法形容了(o^^o) 可以直接口服含着吃,也可以冲水喝,有罗汉果的香,雪梨的甜,有那种纯天然的味道,胖胖每次都是挖一勺,舔着吃,就当小吃一样,每天来一点点,很适合这个季节。