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拔丝蛋糕(13/14)
肉松用电动打蛋器打散成絮状。
纸托放在马芬模具中备用。
牛奶、玉米油搅拌至乳化。
筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。
打入蛋黄，继续拌匀。
分次加入肉松。
搅拌均匀。
蛋清加柠檬汁。
分三次加糖搅打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。
放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。