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爱美减肥人士的最爱:奇亚贝果鸡肉汉堡(11/23)
将所有材料(除煮贝果糖水和奇亚籽外)放入厨师机桶内。
启动厨师机,先2档揉成团后转5档揉至粗膜阶段。
放入奇亚籽。
继续揉成光滑的面团,贝果面团含水量不多,面团比较干,无需到薄膜,但面团要表面光滑,整圆放入打蛋盆内,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出面团,轻压排气后平均分成5小份.
盖上保鲜膜后用拧干的湿毛巾盖上保湿,松弛20分钟。
揉面垫上撒点手粉,面团擀成椭圆形,翻面。
底部压平,从上往下卷好。
一侧的面团打开,压平,一侧插入面团开口,整好贝果的形状。
10. 整形好的贝果放烤盘内。
发酵箱设置温度35度,湿度70度,时间30分钟。
发酵时间剩余10分钟的时候,卡士540烤箱的蒸汽入水口倒入适量的水。
开始预热烤箱,上下火200度,时间30分钟。
发酵时间剩余5分钟时开始煮糖水,锅内倒入1000克的清水,倒入白糖,煮至锅边缘冒小泡泡后关小火。
放入贝果煮25-30秒,翻面再煮25-30秒。
沥干水分,放入烤盘内。
放入预热好的烤箱内,中层,烘烤时间为15-17分钟。
注意观察烤箱内贝果上色情况。
出炉后的贝果移至晾架上放凉。
贝果从中间横切开,
煎好培根、鸡蛋,奶酪片,生菜洗净沥干水分。
贝果、生菜、奶酪片、培根、鸡蛋,再挤上一些沙拉酱。
成品